crema de lentejas       

Receta muy fácil de preparar, es nutritiva y diferente. La podemos preparar para cualquier ocasión.

INGREDIENTES:

– 1 libra de lentejas remojadas con anticipación
– 1 cebolla cabezona bien picada
– 4 tomates rojos pelados y picados
– 2 cucharadas de mantequilla
– 5 tazas de caldo
– 1 taza de leche
– 6 cucharadas de crema de leche
– 1 paquetico de papas en fósforo

PREPARACIÓN:

Lo primero que debemos hacer es sofreír en una sartén la cebolla en mantequilla hasta que esté transparente, agregamos los tomates y cocinamos durante cinco minutos.
Aparte, en una olla de presión ponemos las lentejas con el caldo y el sofrito, y después que la olla pite, dejamos cocinando por 30 minutos.
Cuando esté listo, llevamos todo a la licuadora y procesamos hasta que quede cremosa, colamos todo y le añadimos la leche y calentamos.
Para servir colocamos por encima crema de leche y las papas en fósforo como decoración.
Servir bien caliente.