pollo en salsa


Ingredientes:

- Un pollo troceado
- Una cebolla grande
- Una cabeza de ajos
- Aceite oliva virgen extra
- Vino blanco, unos 400 ml
- Pimienta
- Sal
- Laurel, un par de hojas
- Tomillo
- Orégano
- Una pastilla de caldo de gallina


Preparación:

Esta es una de esas recetas que merece la pena tener en nuestro recetario, porque es sencilla de preparar, muy saludable y sabrosa, además de ser ideal para almorzar cualquier día. Vamos a mostraros paso a paso la receta tal y como la preparamos en casa. Esperamos que os guste y os resulte de utilidad.

Empezamos limpiando bien el pollo y salpimentándolo, que debe estar troceado. Usad la cantidad que necesitéis según los comensales que vaya a haber. Cortamos los ajos en láminas, y la cebolla en trozos pequeños.

Pon una olla grande con aceite de oliva a calentar, y cuando el aceite haya cogido temperatura, pasamos el pollo hasta que se dore por todos lados. Queremos que quede sellado por fuera, pero sin que esté hecho del todo. Cuando lo hayas dorado bien, sácalo y resérvalo para usar más tarde.

En ese aceite echamos los ajos y cuando comiencen a tomar color, echamos las cebollas troceadas, con un puñado de sal, y las vamos a pochar bien, sin que se quemen. Cuando veamos que ya están tiernas, volvemos a echar los trozos de pollo de nuevo a la olla, añade el vino blanco, la pastilla de caldo de pollo disuelta en un vaso de agua y las hojas de laurel, y añade además un toque de orégano y tomillo. Deja la olla a fuego lento que se vaya haciendo el pollo poco a poco.

Mantened la olla a fuego lento sobre una hora aproximadamente, sin olvidar mover el pollo de vez en cuando para que no se pegue. Probadlo por si necesitáis corregir de sal o añadir un toque más de las especias. Cuando la salsa haya cogido una cierta consistencia y el vino se haya evaporado, comprobad que el pollo está bien hecho antes de retirarlo del fuego. Si veis que necesita más agua, añadidla para que acabe de hacerse.

Y ya tenéis lista esta estupenda receta de pollo en salsa, ideal para acompañar con unas patatas fritas o cocidas. 

                          pasta mini boloñesa 

Ingredientes

• 1 caja de 190 gramos de PASTA LA MUÑECA MINI.
• 1/2 cebolla cabezona picada finamente.
• 1/2 zanahoria pequeña rallada.
• 4 tomates pelados y cortados en cubos.
• 300 gramos de carne molida de res.
• 1/4 de taza de agua.
• 2 cucharadas de aceite CANOLA LIFE.
• 1 cucharadita de azúcar.
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación

Cocinar la pasta de acuerdo con las indicaciones del empaque. En un sartén, calentar una cucharada de aceite y sofreír la cebolla con un poco de sal.

Adicionar la zanahoria, los tomates, el azúcar y el agua. Cocinar por 5 minutos y licuar. Aparte, sofreír la carne en un poco de aceite, agregar la salsa y dejar conservar por 5 minutos más. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Para servir verter la salsa sobre la pasta caliente.

como preparar un tamal Ingredientes: Para 8 porciones. 1 libra de costilla de cerdo en trocitos. 1 libra de lomo de cerdo en trocitos. 1/2 libra de tocino en trocitos. 1 taza de agua. 3 tazas de papa en rebanadas delgadas. 1/2 taza de cebolla en rama picada. 1/4 cucharadita de cominos. 1/4 cucharadita de color de azafrán. 1 cucharadita de sal. 1/4 cucharadita de pimienta. 2 tazas de zanahoria cocida en rebanadas. 1 taza de arvejas cocidas. 1 taza de tomates picados y pelados. 1 libra de maiz blanco trillado, cocido no muy blando. 2 cucharadas de mantequilla Preparación: Ponga las carnes en el agua con la papa , la cebolla, el comino, el color, la sal y la pimienta hasta el día siguiente. Reserve el jugo que quedó y agréguele la zanahoria, las arvejas, el tomate los aliños para formar el guiso. Muela el maiz precocido y amase con la mantequilla, un poco de azafrán y el jugo de las carnes hasta formar una masa suave. Extienda una porción de masa sobre hojas de plátano, achira o de biao "bijao" quebrantadas al fuego o pasadas por agua hirviendo. Coloque suficiente guiso con las diferentes porciones de carne y cierre el tamal juntando las puntas de las hojas en forma de paquete, de tal modo que la masa envuelva el relleno. Amárrelos y cocínelos en agua hirviendo con sal durante 3 horas. El tamal se puede consumir con arepas de mote, encurtido de ají dulce o picante, hogao u hogo y acompañado de cualquier líquido dulce.

ajiaco santafereño

INGREDIENTES

2 kilos de pechuga de pollo
1/2 kilo de papa sabanera
1/2 kilo de papa pastusa
1 kilo de papa criolla
4 mazorcas
Sal
Guascas
Alcaparras
Crema de leche

PREPARACIÓN

Cortar las mazorcas en pedazos grandes y colocarlos en una olla a fuego alto con dos litros de agua. Luego pelar las papas sabaneras y cortar en cubos para ponerlas a cocer junto con las mazorcas.
Ahora se pelan las papas pastusas y se cortan en tiras gruesas para introducirlas a la olla, mientras tanto se retira la piel a las pechugas y se cocen con la mezcla anterior, luego de esto, lavar completamente las papas criollas y partirlas en dos colocándolas en la olla, junto con lo demás.
Después de que el pollo esté cocido se retira de la olla y se desmenuza en pedazos medianos. Baje la temperatura a fuego medio para que el contenido se espese e inmediatamente agregarle de nuevo el pollo, la sal al gusto y las guascas en manojos.

                  sopa de frijoles rojos

 INGREDIENTES:

– Una taza de fríjoles rojos remojados en agua
– 8 tazas de caldo de carne
– Media libra de cerdo cortado en trozos
– Un plátano maduro cortado en trozos
– Una libra de yuca pelada y partida
– 1/2 taza de guiso
– 1/2 libra de chicharrón
– 1 cucharada de perejil picado
– Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

En una olla vertimos el caldo y los fríjoles con el agua del remojo y cocinamos hasta que estén blandos.
Agregamos la carne, el plátano y la yuca. Condimentamos con el guiso, la sal y la pimienta, seguimos cocinando a en fuego alto y finalmente agregamos el chicharrón.
Cuando todo esté blando, retiramos los plátanos, les quitamos la cáscara y los devolvemos al caldo.
Servimos con perejil picado por encima.

  crema de lentejas       

Receta muy fácil de preparar, es nutritiva y diferente. La podemos preparar para cualquier ocasión.

INGREDIENTES:

– 1 libra de lentejas remojadas con anticipación
– 1 cebolla cabezona bien picada
– 4 tomates rojos pelados y picados
– 2 cucharadas de mantequilla
– 5 tazas de caldo
– 1 taza de leche
– 6 cucharadas de crema de leche
– 1 paquetico de papas en fósforo

PREPARACIÓN:

Lo primero que debemos hacer es sofreír en una sartén la cebolla en mantequilla hasta que esté transparente, agregamos los tomates y cocinamos durante cinco minutos.
Aparte, en una olla de presión ponemos las lentejas con el caldo y el sofrito, y después que la olla pite, dejamos cocinando por 30 minutos.
Cuando esté listo, llevamos todo a la licuadora y procesamos hasta que quede cremosa, colamos todo y le añadimos la leche y calentamos.
Para servir colocamos por encima crema de leche y las papas en fósforo como decoración.
Servir bien caliente.

HAMBURGUESAS VEGETARIANAS

Ingredientes (para 12 a 15 unidades)

240 gramos de arroz crudo, 240 gramos de lentejas secas, 100 gramos de cebollino y sal a gusto.

PREPARACIÓN

Cocinamos las lentejas en abundante agua hasta que estén tiernas y dejamos enfriar. También hervimos el arroz o lo cocinamos al vapor o en microondas hasta que quede cocido pero al dente.

Una vez fríos ambos ingredientes y sin restos de agua, los procesamos o picamos muy bien junto alcebollino previamente lavado y cortado finamente.

Mezclamos y condimentamos con sal u otros condimentos a gusto, Cuando todos los ingredientes formen una masa relativamente homogénea damos forma de hamburguesa con ayuda de las manos y colocamos en placa para horno levemente aceitada.

Cocinamos durante 30 minutos o hasta que estén doradas, dando vuelta a mitad de cocción para lograr un color uniforme de ambos lados.

Si son muchas hamburguesas para una única comida, puedes guardarlas en el congelador por hasta 3 meses sin inconvenientes, y retirarlas inmediatamente antes de usar.